Kapadokya’nın kalbinde, Relais & Châteaux üyesi Museum Hotel bünyesinde konumlanan Lil’a, unutulmaya yüz tutmuş Anadolu tatlarını çağdaş bir mutfak vizyonuyla yeniden yorumlayarak bölgeyi dünya gastronomi sahnesinde öne çıkarıyor.

Lil’a Restaurant; yalnızca bir yemek deneyimi değil, Anadolu’nun kadim topraklarından doğan bir kültür yolculuğu sunuyor. Indigo Group’un sürdürülebilirlik ve yerel değerleri önceliklendiren vizyonu doğrultusunda şekillenen Lil’a, bölgenin gastronomik mirasını çağdaş yorumlarla yeniden tanımlıyor.

Creative Director & Kurucu Tolga Tosun ile Executive Chef Saygın Sesli’nin ortak vizyonu, Lil’a’da Anadolu’nun zengin mirasını modern bir anlatıya dönüştürüyor.  Menülerin temelini; Kapadokya’nın köy pazarlarından, yerel üreticilerden ve Indigo Group’a ait 400 dönümlük ekolojik tarım alanından gelen ürünler oluşturuyor. Sebzelerin yanı sıra bal ve yumurta gibi temel malzemelerin kendi üretimlerinden elde edilmesi, Lil’a’nın “topraktan masaya” yaklaşımını güçlü biçimde vurguluyor.

Bu bütünsel felsefe, yalnızca tabaklarda değil, içeceklerde de hayat buluyor. Head Sommelier & Mixologist Özgür Özkan’ın “farm to bar” yaklaşımıyla, alıç, badem ve lavanta gibi yöresel ürünleri yaratıcı lezzetlere dönüştürüyor.

Relais & Châteaux üyesi olan Lil’a’nın mutfağı aynı zamanda kültürel bir hafıza niteliği taşıyor. Peravu, yahni gibi unutulmaya yüz tutmuş geleneksel yemekler, modern teknikler ve çağdaş sunumlarla yeniden hayat buluyor. Böylece Lil’a, yalnızca yenilikçi bir gastronomi anlayışını değil, aynı zamanda bölgenin kaybolmaya yüz tutmuş mutfak mirasını da geleceğe taşıyor.

Her tabak, Kapadokya’nın teruarından doğan bir hikâyeyi yansıtırken, Lil’a; sürdürülebilir gastronominin, yerel üreticiyle kurulan bağın ve kültürel mirasın zarif bir temsilcisi olarak dikkat çekiyor.