Muğla’nın simge noktalarından Akçapınar, 2026 yılı itibarıyla Ege mutfak kültürünü modern bir vizyonla buluşturan yeni bir mekana ev sahipliği yapıyor.

Geleneksel malzeme, modern teknik
Kurucu Ortağı Şef Kaan Atasoy’un imzasını taşıyan yenilikçi menüsüyle bölgedeki gastronomi deneyimine rafine bir soluk getiren Sohra Akçapınar, mutfak felsefesi, bölgenin bereketli topraklarından gelen ürünleri ve  dünya mutfağını rafine dokunuşlarıyla yeniden yorumlamak üzere kuruldu. Menüde yer alan tabaklar, geleneksel tatları modern bir sunum anlayışıyla birleştiriyor.

Denizden rafine başlangıçlar: Ege’nin taze ürünleri; Lahoz Crudo ve Levrek Ceviche gibi tekniklerle, narenciye bazlı vinegret soslar eşliğinde servis ediliyor.

Yenilikçi eşlikçiler: Klasik fava; kuşkonmaz, Antep fıstığı ve taze Ege otlarıyla zenginleştirilerek sunulurken; bölgenin sevilen Çıntar mantarı ise Uzak Doğu esintili ponzu sos ve kıtır soğanlarla farklı bir kimlik kazanıyor.

İmza lezzetler: Izgara karidesler chimichurri dokunuşuyla, deniz mahsullü orzo ise safranlı arpa şehriye ve granyöz ile gastronomi meraklılarının beğenisine sunuluyor.

Tatlı final: Menünün en dikkat çeken reçetelerinden Sohra Kıtır Baklava, Antep fıstıklı namelaka ve vanilyalı dondurma ile modern pastacılık tekniklerinin en şık örneğini sergiliyor.

Şarap kavı ve tasarım kokteyller
Sohra, sadece yemekleriyle değil, özenle seçilmiş içecek menüsüyle de dikkat çekiyor. Türkiye’nin önde gelen butik bağlarından derlenen geniş şarap seçkisi, yemek eşleşmelerine eşlik ediyor. Ayrıca, içeriğinde roka ve greyfurt gibi taze dokunuşlar barındıran "Sohra" ve isli viskiyle hazırlanan "Gurkha" gibi imza kokteyller, restoranın yaratıcı ruhunu bar tarafına da taşıyor.

Akçapınar’ın yeni gastronomi durağı Sohra, denizin mavisinin yeşilin en derinine karıştığı Akçapınar'da Şef Kaan Atasoy ve ekibi ile Ege’nin özüne duyulan saygıyı her tabakta misafirlerine hissettiriyor.