Antalya - Belek'te yer alan Nest Kongre Merkezi'nde gerçekleştirilen  F-Summit, organize edilen panellerle birbirinden önemli Executive Chef'leri ağırladı.

Tuncay Sevin / Tourism Today

Moderatörlüğünü Tourism Today Kurucusu ve TUYED Başkanı A.Haluk Özsevim'in yaptığı "Yeni Menü ve ürün Trendleri Gastronomi Ekosistemini Nasıl şekillendirivor?" başlıklı panelin konukları Rixos Sungate Mutfak Direktörü Recep Yüksel, Rixos Premium Tekirova Executive Chef'i Barış Keskin ve Balmy Beach Resort Executive Chef'i Hüseyin Irmak oldu.

Özsevim'in sorularını yanıtlayan Balmy Beach Resort Executive Chef Hüseyin Irmak, "Misafirlerimiz Türk yemeklerini görmek istiyorlar" dedi. Chef Irmak'ın açıklamaları şöyle "150 odalı bir oteliz. Bu yapımız sayesinde turizmin dezavantajlarını daha da azaltabiliyoruz. Mevsimsel sebzeler kullanabiliyoruz. Butik işler çıkartıyoruz ve azar azar pişirmeyi tercih ediyoruz. Ürünlerimizde yerel ürünleri tercih etmeye çalışıyoruz. Yerellik bir otel için bence çok önemli. Tesisimizde bir Antalya köşesi oluşturduk. Ayrıca sokak lezzetlerinden aldığımız yemekleri de yorumluyoruz. Örneğin tirmisten güzel bir fava yapıyoruz. Haftanın 7 gününü 7 bölgeye ayırdık. Sadece bu uygulama ile beğeniler çok yükseldi. Misafirlerimiz Türk yemekleri görmek istiyorlar ve biz de bunu sunmaya devam edeceğiz."