Dedeman Şanlıurfa Executive Chef'i Emrah Ray, köklü mutfak kültürü ve güçlü üretim altyapısıyla Türkiye gastronomisinin strateiik merkezlerinden biri olan Şanlıurfa'da mevcut potansiyelin kurumsal bir yapıya dönüşmesinde önemli bir rol üstleniyor.

Dedeman Şanlıurfa'da Şanlıurfa ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi mutfak mirasını uluslararası operasyon standartlarına entegre eden modern bir gastronomi modeli uygulayan Chef Emrah Ray, Reçete standardizasyonu, gıda güvenliği, sürdürülebilir kalite anlayışı ve güçlü ekip iletişimi bu modelin temel yap: taşlarını oluşturmaktadır" dedi.

Mutfağın yalnızca bir üretim alanı olmadığını söyleyen Emrah Ray, "Mutfak aynı zamanda genç profesyonellerin yetiştiği bir akademi niteliği taşımaktadır. Üniversite mezunu gastronomi öğrencilerinin sektöre kazandırılması, personel motivasyonu ve kurumsal disiplin anlayışı öncelikli hedeflerimiz arasındadır. Dedeman Hotels & Resorts International çatısı altında yürütülen bu vizyon: Şanlıurfa gastronomisini ulusal ve uluslararası platformlarda daha güçlü konumlandırmayı amaçlayan, modern ve sürdürülebilir bir başarı modelidir" diye konuştu.