Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran moderatörlüğünde gerçekleştirilen “Destinasyonlarda Marka Değerinin Artması Amacıyla Eğitim ve Servis Standartlarının Yükseltilmesi İçin Yol Haritası” başlıklı panelde, AKTOB Başkanı Kaan Kavaloğlu ve ETÜDER Başkanı Melih Şahinöz söz aldı.

İstihdamın markanın devamlılığı ve sürdürülebilirliği için olmazsa olmaz olduğunu belirten Kavaloğlu, “Antalya bir marka kent. Bir markanın olgunlaşması için Antalya’nın elinde her şey var. İstihdam da bunlardan biri. Özellikle sistemin devamlılığı ve sürdürülebilirliğini sağlamanın yolu istihdamdan geçiyor. Son zamanlarda turizmde istihdam sorunu olduğu yönünde bir algı var. Aslında istihdamda değil, istihdamın yönetiminde bir sorun var. Sektörün devamlılığı ve sürdürülebilirliği için gençlerimizin turizmi tercih ediyor olması gerekiyor. Onları bu yoğun emek olarak tanımladığımız sektörümüze çekmemiz gerekiyor. İğneyi burada yöneticiler ve profesyoneller olarak kendimize batırmamız gerekiyor. Son zamanlarda sektörün içerisindeki bazı meslek grupları tercih edilebilirlikten çıktı ne yazık ki. Bu konuyla ilgili olarak demografik ve sosyolojik anlamda çalışmalar ve incelemeler yapılmalı. Buradan elde edilen sonuçlar ışığında yeni ve genç jenerasyona yaklaşmalı, onları sektöre doğru yönlendirmeliyiz” şeklinde konuştu.

Hikayesi olan ürünlerin pazarlanıp, bu hikayelerin anlatılması gerektiğini vurgulayan Şahinöz, “Bizim birilerini beklemememiz lazım, bir şeyler yapabilmek için. Tedarikçiler ve yatırımcılar olarak birleşip gençlerimize ulaşmalıyız. Eğitim bu alanda çok önemli çünkü ürüne doğru dokunulması lazım ki çöp olmasın. Bunun yolu da eğitimden geçiyor” dedi.