Emrah Ray, “Yeni aşçılar yetiştirmekte problem yaşıyoruz”

Mutfak dünyasında kendine özgü tarzı ve yenilikçi yaklaşımıyla tanınan Dedeman Şanlıurfa’nın Executive Chef’i Emrah Ray, gastronomi tutkusunu ve profesyonel deneyimini birleştirerek misaferlerine leziz yemekler sunuyor.

Yemek yapmanın sadece bir meslek değil, bir yaşam tarzı olduğunu söyleyen Chef Emrah Ray, yaratıcılık ve sanatsal bakış açısını mutfağında ustalıkla harmanlıyor. Chef Emrah Ray, mutfak felsefesinin, doğal malzemeleri ön planda tutmak ve mevsimsel ürünleri kullanmak üzerine kurulu olduğunu söylüyor. Lezzetin yanı sıra sunum estetiğine de büyük önem veren Chef Ray, her yemeğinde bir sanat eseri yaratmayı hedeflediklerini belirterek “Misafirlerimize unutulmaz bir deneyim sunmak için her aşamada titizlikle çalışmaktayız” dedi.

Başarılı bir mutfak için öfke kontrolü, stres yönetimi ve sabır gerektirdiğini ifade eden Emrah Ray, “Çünkü sabırlı olursak çalıştığımız ortamda güzel bir şekilde işletmeyi sağlayabiliriz. Bunu sağlarken keyif alabileceğimizi kesinlikle söyleyebilirim bu yüzden mutfakta yenilik, sabır, stres yönetimi bu operasyonlarda çok çok iyi olmamız gerektiğini düşünüyorum” dedi.

Mesleğin ve Türk mutfağının geleceği için gençlere ve öğrencilere ihtiyaçları bulunduğunu belirten Chef Emrah Ray, “Özellikle aşçılık bölümünde okuyan gastronomi öğrencileri arkadaşlarımız bizim geleceğimizdir. Sektörümüzde maalesef yeni aşçılar yetiştermekte problem yaşıyoruz. Bizim her zaman yeni nesillere destek olmamız gerekmektedir. Bu konuda özellikle kendilerinden rica ediyorum bu işi sevin. Aşçılık sonu gelmeyecek çok kutsal bir meslektir. Severek ve keyif alarak yaptığınız zaman önünüzde aşılmayacak veya yapamayacağınız hiç bir şey yok. Gençlerimiz muhakkak bu mesleği tercih etsinler. Gastronomi dünyanın en kutsal mesleği. İnsanları doyuruyoruz bunun kadar değerli başka bir meslek olduğunu düşünmüyorum. Bu yüzden bütün gençlerimize kesinlikle aşçı olmalarını bu sektörde çalışmalarını ayrıca en önemlisi bu sektöre sahip çıkmalarına rica ediyorum. Ben ve benim gibi bu sektöre gönül veren diğer arkadaşlarımla gençlerin arkalarında olduğumuzu da asla unutmasınlar” diye konuştu.