Bulgaristan’daki Poseidon Beach Resort Hotel’in Executive Chef’i Ferhat Uçar, çalışkanlığı, işine duyduğu sevgi ve sunduğu lezzetlerle Bulgaristan’da gönülleri ve damakları fethetti. 12 yıldır Bulgaristan’da görev yapan Uçar, sıfırdan hayata başladığı bu ülkede Türkiye’ye ve Türk aşçıları başarıyla temsil ediyor.
Yaklaşık 12 yıl önce 23 yaşında Bulgaristan’a giden Ferhat Uçar, tüm zorluklara rağmen yılmadan, çok çalışarak başarıyı yakaladı. Günümüzde Bulgaristan’ın önde gelen otellerinden biri olan Poseidon Beach Resort Hotel’de Executive Chef olarak görev yapan Ferhat Uçar, Tourism Today Haber Müdürü Tuncay Sevin’e yaptığı açıklamada başarısını çok çalışmasına borçlu olduğunu söylüyor.
2012 yılının Mart ayında Bulgaristan’a geldiğini hatırlatan Ferhat Uçar, “Bulgaristan’da İlk durağım Balçık kasabası oldu. Burada yerel meyhanelerde çalıştım. Daha sonra doğum günü, isim günü gibi özel günlerde, vaftiz törenlerinde ve partilerde kişilere yemek pişirmeye başladım” dedi.
Görev yaptığı yerlerde işine dört elle sarılan ve “Çalışırken hiçbir zaman saatime bakmadım” diyen Uçar, “Haftada 7 gün, günde 24 saat çalıştım. Her şey müşteriler içindir. Müşteri mutlu olduğunda ben de mutlu oluyorum. Ama her şeyin sevgiyle, gönülden yapılması lazım” diye anlatıyor.
Bazen sabah 05:00’da bazen de 04:00’da işe başladığını ifade eden Uçar, “Tüm bunlar başarılı olmak için. Tamamen işime odaklandım. Bu süreçte çok şey öğrendim. Hatta Michelin yıldızlı bazı şeflerin de aralarında bulunduğu, Bulgaristan’ın ve Avrupa’nın en iyi şefleriyle çalışma fırsatı buldum.
Ferhat Uçar, çalışkanlığı, özverisi, ve lezzetli yemekleriyle kendisine daimi müşteri ve dostlar edindi. 12 yıllık süreçte hem işine odaklanan Ferhat Uçar, Bulgar bir kadınla mutlu bir evlilik de gerçekleştirdi. İşinde başarılı olmasını sağlayan iki etken bulunduğunu ifade eden Uçar, “Bunlardan biri çok ve yılmadan çalışmak oldu. Diğeri ise eşim. O hep yanımda” dedi.
Çok büyük usta büyük krakter