Konaklama sektöründe steward şefi olarak görev yapan Mehmet Karataş, otellerdeki Stewarding departmanının hak ettiği değeri görmediğini belirterek, departmanı önemine dikkat çekti.
“Turizm sektöründe olmazsa olmaz bir departman olan Stewarding, ne yazık ki çoğu zaman göz ardı ediliyor” diyen Karataş şu açıklamaları yaptı: “Oysa mutfakların temiz, düzenli ve hijyenik olmasını sağlayan, operasyonun sorunsuz ilerlemesine katkıda bulunan en önemli unsurlardan biridir.
Peki, neden hâlâ yeterince değer görmüyor? Öncelikle Stewarding’in başlı başına bir departman olarak kabul edilmesi gerekiyor. Bu meslek, sıradan bir iş olarak değil, uzmanlık gerektiren bir meslek dalı olarak görülmeli. Bir steward, yaptığı işin bilincinde ve sorumluluğunda olan bir profesyoneldir. Ancak ne yazık ki, şu an birçok işletmede hak ettiği saygıyı ve değeri görememekte.
Maaş skalasının düzeltilmesi, çalışma koşullarının iyileştirilmesi ve insanlara stewarding’in öneminin anlatılması gerekiyor. Diğer departmanların, steward ekibine sadece bir “destek birimi” gibi değil, operasyonun temel taşlarından biri olarak bakması şart. Saygı ve değer gördüğünde, stewardlar da işlerini severek ve güler yüzle yapacaklardır.
Turizm sektörü bir ekip işidir ve bu ekipte herkesin rolü kritiktir. Stewarding olmadan bir mutfak tam anlamıyla çalışamaz. Öyleyse neden hâlâ hak ettiği konumda değil? Bu algıyı değiştirmek için herkesin elini taşın altına koyması gerekiyor.
Stewarding’e gereken değer verildiğinde, sektördeki kalite de yükselecektir. Artık bu değişimi başlatma zamanı gelmedi mi?”
Kesinlike çok doğru Stewart olmasa oteller çöker ve kesinlikle maaş farkı olması gerekiyor