Barut Hemera’nın sponsor olduğu, “Özge Şahin ile Geleceğin Mutfağı” kitabı turistler ve basın mensupları ile bir araya geldi. Barut Hemera’da gerçekleştirilen organizasyonda kitabını imzalayan Şahin, “Atıksız bir mutfak mümkün” dedi.
Yabancı turistler ve basın mensuplarına kitabı hakkında bilgi veren Şahin, lansman kapsamında Barut Hemera için özenle hazırlanmış reçetelerin tadımını gerçekleştirildi. Şahin, günümüzde ev ve otel mutfaklarından çıkan atıklarla neler yapılabileceğini gözler önüne serdi. Akdeniz Üniversitesi Gastronomi bölümü öğrencilerinin de katıldığı tadımda yemekler büyük beğeni topladı.
Barut Hotels Yönetim Kurulu Üyesi Cengiz Haydar Barut’un da katıldığı etkinlikte konuşan Chef Özge Şahin, “Cengiz Haydar Barut ile çok güzel bir projeye imza attık. Türkiye’de az rastlanan bir kitap. Bu kitapta aslında günlük yaptığımız atıksız lezzetleri reçetelendirdim. Onların hepsi aklımızdaydı ama anneannelerle babaannelerle kaybolan tarifleri yazılı hale getirdik.
Bizim mutfağımız yokluk mutfağı, yokluk mutfağı bugün atıksız mutfak anlamına geliyor. Bu bir dönüşüm mutfağı öyle söyleyeyim. Çöpe giden ürün atıklarını geri alıyoruz ve yemek yapıyoruz. Ve kullandıklarıma inanamayacaksınız. Özellikle israfın önüne geçmeliyiz. Gıda her geçen sene pahalanıyor. Biz burada karpuz kabuğundan cacık yaptık. Sebze kabuklarından müthiş lezzetler ortaya çıkardık. Şimdi kitap İngilizceye çevrildi. Neden bizim bu dönüşüm mutfağımızı görmesinler?” diye konuştu.
