DOLAR %
EURO %
GRAM ALTIN %
ÇEYREK A. %
BITCOIN %

“O dönemin garsonu bugünün otel müdüründen daha donanımlıydı”

Son Güncelleme :

09 Ekim 2024 - 7:09

“O dönemin garsonu bugünün otel müdüründen daha donanımlıydı”

Süral Otelcilik ve Turizm İşletmeleri A.Ş. Başkan Vekili Mehmet Hakan Süral, her şey dahil sisteme geçişle birlikte kalitenin de bittiğini, personel kalitesinin de düştüğüne dikkat çekti.

Antalya’da Manavgat Çolaklı bölgesinde dört oteli olan ve 1.500 kişiyi istihdam eden Süral Hotels Yönetim Kurulu Başkan Vekili Mehmet Hakan Süral, Dünya Gazetesinden Recep Erçin’e konuştu. Süral, turizm gündeminde tartışılan her şey dahil sistemle ilgili olarak, “Süreç 95’lerde başladı. 1999’a kadar yarı pansiyonlar vardı. Her şey dahil sistemi satı cazibesi getirdi. Bazı tesisler 2-3 çocuğu bedava yapıp, çocuk yaşını büyüttüler. Maliyetler de böylece yükseldi. Alakartlarda ilave satışlar vardı. Yabancı dil bilen garson vardı. Turist cebine parasını koyup gelirdi. Her şey dahille kalite olayı bitti. Misafir cebinde para taşımadığı için ilave satış bitti, bahşiş de bittiği için personel kalitesi düştü. Bazı yatırımcıların alakart çabası sayesinde kaliteli personel tekrar aranır hale geldi. O dönemlerin bir garsonu bugünün bir otel müdüründen daha donanımlı idi.”

Turizm sezonunun iyi geçtiğini fakat maliyetlerin yükselmeye devam ettiğini anlatan Süral, “Fiyatlarımızı Euro bazında yüzde 30 artırmamıza ve doluluk hedeflerimizi tutturmamıza rağmen brüt kârlılığımız kurlar nedeniyle düşük. Yüzde 30’lardan yüzde 18’e geriledi. Bu oranlar bizim şimdiye kadar gördüğümüz en düşük kârlılık oranı. Fiyatlar yüzünden yurt dışındaki acentalar artık Türkiye’yi cazip olarak görmüyor. Yabancı acentalar Türkiye’nin karşısına Mısır gibi ülkeleri koymaya başladılar” şeklinde konuştu.

YORUM ALANI

Levent Huseyin Suyolcuoglu Ekim 9, 2024 / 7:00 pm Yanıtla

Otellerinizi gerçek ve güvenilir bir Genel Müdür\′e emanet etmezseniz veya edip de kendiniz detayın en dibindeyseniz görüşünüz bu şekilde olur, doğrudur.
İşaret ettiğiniz dönemde yatırımcı & Genel Müdür ilişkileri de son derece seviyeliydi. Bu yorumda elbette iyi olan örnekleri tenzih ederim.

Mahmut Çakmak Ekim 10, 2024 / 9:30 am Yanıtla

Turizm\′de kaliteyi bitiren sezonluk personel çalıştırma düzeni ve sektörün maaş ortalamasının diğer sektörlerden düşük kalmasıdır.

Serap Uzoğlu Ekim 10, 2024 / 9:36 am Yanıtla

Ne yazık ki turizm emekçilerinin arkasında durulmuyor. İyi ve nitelikli personellerin etinden sütünden yararlanıp temel ihtiyaçlarını dahi karşılayamaz bütçeler de çalıştırınca patronlar kazanıyor ama uzun vadede baktığınız da turizm kaybediyor. Hangi 5 yıldızlı otel , otelde çalışan personeline bugünün koşulları gereği maaş veriyor komisinden, kat hizmetlerine en iyi şartlarda çalışan asgari ücretin bir tık üstü. Neymiş misafirler tip veriyormuş extra gelirleri varmış. Daha sezonda çalıştırıp kış geldiğinde bye bye diyen işletmeler var ki geneli sezonlukluk işçi çalıştırıyor. Artık kimse turizm sektöründe çalışmıyor. Turizm sektörün de ki işletmelerde ne yazık ki personele güven vermiyor. Personel emeğinin karşılığını alamadığı sürece niteliksiz iş gücüne devam ederler.

Yusuf Baktir Ekim 10, 2024 / 9:42 am Yanıtla

Çelişkili bir yazı olmuş..hem kalite gelmiyor diyor..fiyatlar yüksek ama oteller dolu diyor..sen istediğin gibi alabilirsin müşteriyi Otel konsepti sana kalmış..

Kadir 6 Ekim 10, 2024 / 10:40 am Yanıtla

YUZDE YUZ DOGRU SOYLUYORSUNUZ OTEL MUDURU DIL BILMIYOR BILMEDIGI HALDE ISI BILEN KISILERIN ISINE MUDAHELE EDIYOR SAHILLER BERBAT SEZLONG ARALARINDA BILE BUYUK BUYUK TASLAR VE COPLER VAR KONTROL HIC YOK

Haşim Erdoğan Ekim 10, 2024 / 11:33 am Yanıtla

Sn. Mehmet Süral bey, çok önemli bir konuyu paylaşmışsınız ve çok doğru söylüyorsunuz, sizi canı gönülden tebrik ederim, saygılar.

Umut Özer Ekim 10, 2024 / 12:03 pm Yanıtla

Türkçeyi doğru düzgün konuşamayan adamlardan yabancı dil beklenir mi? Kalite bitti. Mehmet beye katılıyorum. Saygı ve sevgilerimle

Selim Ekim 10, 2024 / 5:34 pm Yanıtla

Bu sadece turizm\′e özel bir durum değilki türkiye genel olarak her sektörde vasıflı insanları kaybediyor mühendisi mimarı doktoru bilim insanı hepsi amerikaya almanyaya ingiltereye gidiyor turizm sektöründekilerde gidiyorlardır tabikide zaten birden fazla yabancı dil bilen kişiler türkiyeden nasıl giderim planı yapıyorlarki zaten çoğu gitti

Aziz Can Ekim 10, 2024 / 8:32 pm Yanıtla

Çalışan açısından tesbitler doğru ancak gözden kaçırdığı Mehmet Bey\′in şikayet ettiği konu sadece turizm sektöründe değil. Kolay para kazanma kültürünün topluma verilmesi ile iş gücü piyasasındaki mavi yakalisindan beyaz yakalisina genel eğitim, meslek içi eğitim hep ikinci plana itildi. Hele birde işveren personel seçiminde ücret ve personel giderlerini personel seçiminde öncelikli kriter olarak uygulayınca bugün ki manzara ortaya çıktı. Hala bunun olumsuzluklarıni yaşayan işverenler temel tutumlarından vazgeçmiyorlar, en basitinden Mehmet bey sezonluk çalışan tesislerinde personelinin yüzde kaçını 12 ay maaş veriyor. Ve meslek içi eğitim veriyormu.

Tuncay kurnaz Ekim 10, 2024 / 8:57 pm Yanıtla

valla burda kimse kusura bakmasın burda ezilen hep emektar bütün sıkıntıyı çeken de o ezilen itilen kakılanda o ay sonunu getiremeyen de o şimdi işveren birşey desen zarar ediyoruz yada hemen kapatıriz siz dusünun diyor ama valla öyle kapatmak kolaymı adam calıstırıyorsan karşılık bekliyorsan hakkını verecen calısana güven verecen küçumsemiycen

Kerem Ekim 11, 2024 / 12:17 am Yanıtla

Maliyetler döviz bazında katlandı. Çalışan kalitesi düşmüş olmasına rağmen onların ücretleri de son 10 yılda döviz bazında ikiye katladı. Ama çalışanlar yine de memnun deĝil. Hükümetin kur politikasından dolaÿı yatirimlarin dönüşü neredeyse 15 yildan 30 yıla çıktı. Yani yatırımcı sermayesini eritiyor. Oteller bu yüzden çok sık el değiştiriyor.Öte yandan fiyatlar yunanistan, ispanya fiyatları seviyesine geldi ve turist artık türkiye\′yi pahalı buluyor. Netice olarak ne yatırımcı ne çalışan ne de konaklayan turistler, hiç kimse mutlu değil!

Okant Ekim 11, 2024 / 3:10 am Yanıtla

Mısır Türkiye’ye rakip değil, olamaz aşırı sıcak. Güneş altında durmanın imkanı yok. Türkiye de sıcak ama en azından gezinebilirsin. Türkiyenin rakipleri kendi kuşağında İspanya Yunan, Tunus Fas, ve artık Karadeniz sahilleri.Personel olayı para ile alakalı. Asgari ücretle o da 6 ay çalışacak kaliteliyi bırak adamda yetenek olsa da göstermez. Eşyanın tabiatına aykırı. Türkiye’de devlet teşvik vermese şu kapasiteyi bile yakalayamaz turizmci. Aslında artık çokluktan çok nitelikli kazanca yönelmek zorunda ülke. Artık kendi insanımız da tatile alıştı. On paraya kendi ülkemizi gavura satmak mantıksız ve sefil bir durum.

Veli okur Ekim 11, 2024 / 9:02 am Yanıtla

Zamanında bir bardak kırdı diye işten atılan elemanlara dâhi muhtaç kaldık. Kaliteli personel bulmak için eğitmek lazım. Oda kaliteli yöneticiler le gerçekleştirir ki oda yok…. Patronun oğlu yigeni kızı yönetici olursa geri kalanı siz düşünün????

Osman Dere Ekim 11, 2024 / 3:22 pm Yanıtla

Katrani kaynatsan diye başlayan atasozu ne kadarda uyuyor bu gruba ve bu haber. Daha düne kadar bildigim gördüğüm ve hatta zamaninda orada çalisirken sahit olduğum Otellerinde Önüne gelen personeli toplayip departman şefleri dahil tarlalarinda çalişmaya portakal vs toplamaya götüŕünlerin ve gitmeyen personelini işten atan namli otel sahiplerinin açiklamalari çok manidar ce kokulu olmuş. Vah canim vah

Beyaz melek Ekim 11, 2024 / 5:56 pm Yanıtla

Oteli doğru yönetici yönetmezse böyle olur. Başda sural saray işletme müdürü değişmeli. Elemanlara hak verilmiyor.

Mehdi aslan Ekim 12, 2024 / 6:53 am Yanıtla

Vaybe bu haber beni eskilere götürdü,turizmdeki ilk yillarima,o zamanlar garson olmak ciddiyet isterdi,is muraacatina sinek kaydi tras,boyali ayakkabi vb. Giderdik aksi olsa is muraacatina almazlardi,o zamanlar garsoniye vardi adisyonlarda Yani %10 garsonlar para kazanirlar o günki yapilan isten ve bu sebepten dolayi mesleklerini severlerdi.hatirliyorum bizim elemana ihtiyacimiz oldugu halde eleman istemezdik,cunku eleman alsak garsoniye bolunecek ve kazancimiz azalacakti bu sebepten eksik gozukmemek icin özverili calisirdik ama mutluyduk,her garsonun en az 2 akici konusa bildigi yabanci dili vardi.simdi telefondan ceviri Ile siparis alip garsonun diyenler geziyor ortalarda,demem o ki,hangi meslek olursa Olsun meslegi sevdirmemiz lazim insanlara,Kim para kazanmadigi ve asagilandigi bir meslegi severek yapar.bu ulkede kizi istemeye garsonun diye gitsen,kizi vermezler.dusunsenize en az 2 Dil bilecekziniz gunde 12 saat calisacaksiniz, hergun askerdeymis gibi tras olacaksiniz ve hep güleceksiniz.kendini begenmis ve kibirli ve saygisiz insalara hizmet edip asagilanacaksiniz (tabiki buna kendini bilen insalar dahil degil),yilin en fazla 8 ayi calisacaksiniz,resmi ve dini bayramlar izin yok evine misafir gelemez veya misafirlige gidemezsin,cocuklarin Ile yaz tatiline cikma durumun söz konusu bile degil cunku sadece yazin calisiyorsun vs vs.siz bu sartlarda calisirmiydiniz veya bu sartlarda kimi calistirabilirsiniz,garsonluk mesleginin sayginligini yok ettiniz.bu meslegi insanlara sevdirmeden yaptiramazsiniz.haa yapan yapar ama meslegini sevmez,Yani uzun ömürlü bir calisan olmaz.

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.