Ondokuz Mayıs Üniversitesi Turizm Fakültesi ve Turizm Meslek Yüksekokulu’nda Usta Öğretici olarak görev yapan Emre Candan, "Öğrencilerin bazı kritik dersleri kitaplardan değil, doğrudan işin mutfağında bulunan kişilerden dinlemesi gerekiyor" dedi.

Tuncay Sevin / Tourism Today

"Turizm eğitimi, doğası gereği yalnızca teorik bilgiyle sınırlı kalamayacak kadar dinamik ve uygulamaya dayalı bir alandır" diyen Candan, "Ancak bugün birçok üniversitede hâlâ ağırlıklı olarak kitap bilgisine dayanan bir yaklaşımın hakim olduğu görülmektedir. Oysa sektörün gerçekleri; misafir ilişkilerinden kriz yönetimine, operasyonel yoğunluktan anlık karar alma becerisine kadar sahada şekillenir. Bu nedenle turizm meslek yüksekokulları ve fakültelerde, sektörde aktif olarak çalışan profesyonellerin eğitim süreçlerine daha fazla dahil edilmesi büyük önem taşımaktadır" dedi

Emre Candan, açıklamalarına şöyle devam etti: "Özellikle ön büro, kat hizmetleri ve yiyecek-içecek gibi operasyonun merkezinde yer alan alanlarda, öğrencilerin doğrudan sahadan gelen bilgiyle buluşması hem mesleki farkındalıklarını artıracak hem de mezuniyet sonrası adaptasyon süreçlerini ciddi anlamda kolaylaştıracaktır.

Üniversite ile sektör arasındaki bu etkileşimin güçlendirilmesi, yalnızca öğrenciler için değil, aynı zamanda turizm sektörünün sürdürülebilir hizmet kalitesi açısından da kritik bir gerekliliktir. Turizmde gerçek öğrenme, teorinin sahayla buluştuğu noktada başlar.

Bu noktada Ondokuz Mayıs Üniversitesi’nin sektörel deneyimi eğitimle buluşturan yaklaşımı ve uygulamaları, bu anlayışın somut bir örneği olarak ayrıca takdiri hak etmektedir."