Her Şey Dahil’in sadeleşmesi gerekiyor

Moderatörlüğünü Antalya Büyükşehir Belediyesi Turizm Danışmanı Osman Ayık'ın yaptığı panelin konukları AKTOB Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Kavaloğlu, ÇUKTOB Yönetim Kurulu Başkanı Tayyar Zaimoğlu, ETÜDER Yönetim Kunulu Başkanı Melih Şahinöz ve AGYİD Yönetim Kurulu Başkanı Zeki Özen oldu.

Deneyimli turizmci Osman Ayık, panelin açılış konuşmasında Foodfest Antalya'nın geleneksel hale geleceğini ve Türkiye ve Antalya gastronomisini tanıtacak önemli bir platform haline geleceğini söyledi.

Panelde konuşan ÇUKTOB Başkanı Tayyar Zaimoğlu, “ÇUKTOB olarak bölgemizde turizmin gelişmesi için TÜROFED çatısı altında birçok faaliyete destek veriyoruz. Gastronomi de bizim bölgemizde ön plana çıkıyor. Yeme içme kültürü ön planda olduğu için gastronomi öne çıkıyor. Adana’da Türkiye’nin ilk gastronomi festivalini yaptık. Çukurova’da geçmişten gelen binlerce yıllık bir alt yapı var. Gastronominin temeli tarımdır. 700 çeşit yemeğimiz var ve hepsi reçeteli. Sürdürülebilirlik topyekün yapılmalı. Tek bir konu ile sürdürülebilirlik olmaz. 50 sene önce kullanılan ürünler şimdi yok. İyi şeflere iyi ürün veremezseniz sürdürülebilir lezzet elde edemeyiz” dedi.

AKTOB Başkanı Kaan Kavaloğlu ise Türkiye turizminin en büyük sorununun mevsimsellik olduğunu belirterek gastronominin turizme çeşitlilik katacağını dile getirdi. Kavaloğlu, “Mevsimsellik sorunumuzun çözüme kavuşması için turizmin çeşitlendirilmesi gerekiyor. Bu nedenle gastronomi turizminin gelişmesi lazım. Gastronomi konusunda otellerimiz birer laboratuar gibi çalışıyor. Aşçılarımız çok yaratıcı” dedi.

Antalya’da turistin tek tercihinin Her Şey Dahil olmadığını ifade eden Kavaloğlu: “Otellerimiz çok ciddi anlamda dünya mutfaklarından önemli örnekler sunuyor. Bunun içinde Türk mutfağı, Antalya mutfağı ve Yörük Mutfağı ön planda olmalı. Çok eleştirilen Her Şey Dahil sistemi turistlerin talebi ile ortaya çıktı. Biz de bu sistemi dört dörtlük uyguluyoruz. Ancak bu sistemin sadeleşmesi gerekiyor ve buna ihtiyacımız var. AKTOB olarak Her Şey Dahil için adeta bir ansiklopedi yazdık” diye konuştu.