Muğla’nın köklü mutfak kültürünü ve coğrafi işaretli ürünlerini dünyaya tanıtmak amacıyla başlatılan "Muğla Gastronomi Rotası Projesi Gastro-Ta" hayata geçiyor. Projenin stratejik planlama, tasarım ve iletişim süreçleri, gastronomi alanındaki uzmanlığıyla tanınan Ebru Köktürk Koralı yürütüyor. Eşsiz doğası ve turizm potansiyeliyle Türkiye’nin en önemli destinasyonlarından biri olan Muğla, şimdi de saklı kalmış lezzet hazinelerini gün yüzüne çıkarıyor. Muğla Valiliği koordinasyonunda planlanan "Muğla Gastronomi Rotası Projesi Gastro-Ta", kentin gastronomik zenginliğini kültür ve turizmle bütünleştirerek ulusal ve uluslararası arenaya taşımayı hedefliyor. Muğla’nın 12 aya yayılan sürdürülebilir bir turizm modeline geçişinde kritik bir rol oynayacak olan bu projede Muğla’nın Lezzet Envanteri oluşturuluyor ve proje kapsamında Muğla’nın tüm ilçelerinde geniş kapsamlı bir gastronomi envanteri çalışması yapılıyor. Yerel üreticiler, kooperatifler ve işletmelerin turizm zincirine entegre edileceği projede; "ürün, deneyim, üretim alanı ve pazar yeri" eşleştirmeleri yapılarak ilçelere özgü tematik gastronomi rotaları oluşturulacak. Muğla Valisi Sayın Dr. İdris Akbıyık Gastro-ta projesi ile ilgili olarak şunları söyledi: "Gastronomi turizmi yoluyla yerel üreticinin gelirlerinin artırılması, yeni istihdam alanlarının yaratılması ve Muğla markasının 12 ay boyunca yaşayan bir destinasyon haline gelmesini hedefliyoruz’’ dedi ve şöyle ekledi; "Muğla bilinen turizm değerlerinin yanı sıra doğal ürünleri, yerel ve sağlıklı beslenme modeli, akarsuları, gölleri, ovaları ile dağ köyleri ile farklı turizm modellerinde öne çıkıyor.” “Hedefimiz: Deneyim turizmi ve katma değer” Projenin stratejik danışmanı olan Ebru Köktürk Koralı, iş birliği hakkında şunları söyledi: "Muğla, sadece denizi ve güneşiyle değil, toprağının bereketi ve mutfak mirasıyla da dünya çapında bir marka olma potansiyeline sahip. Sayın Muğla Valisi Dr. İdris Akbıyık öncülüğündebu potansiyeli 'bütüncül bir yaklaşımla' ele alarak deneyim turizmine dönüştürmeyi hedefliyoruz. Kıymetli şeflerimizin danışmanlığı ile özgün menülerin oluşturulmasından, dijital tanıtım stratejilerine kadar her adımda yerel değerleri koruyarak Bafa’dan Seydikemer’e her noktayı kendi özgün ürünleri ve hikayeleri ile çalışacağız ve Muğla gastronomisini hak ettiği yere taşıyacağız." Turizm 12 aya yayılacak Proje Muğla’da turizmin çeşitlendirilmesine büyük katkı sağlayacak ve Gastronomi turizmi yoluyla yerel üreticinin gelirlerinin artırılması, yeni istihdam alanlarının yaratılması ve Muğla markasının 12 ay boyunca yaşayan bir destinasyon haline gelmesi hedefleniyor. Gastro-ta projesi Muğla Valiliği AB ve Dış İlişkiler Bürosundan Doç.Dr.Buket Ballıel Ünal ile proje ortakları Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç.Dr.Selma Atabey, Kapurcuk Akademi Kurucusu Ece Baysal danışmalığında yürütülüyor
