Turizm sektörünün gülümseyen yüzlerinden Emir Hepoğlu, 2026 yılında kaleme aldığı “Otel Faresi” kitabının devamı niteliğindeki yeni kitabı “Otelleri Kullanma Kılavuzu: Otel Faresi 2” ile bir kez daha okuyucuları ile buluştu.
37 yıllık deneyimi ile “Otel personeli hangi misafiri daha çok sever?”, “Resepsiyonda ses yükseltmek neden ters teper?”, “Otele erken gelince ne yapmalı?”, “Barmenle nasıl konuşulmalı?”, “Bellboy’a neden bahşiş verilmeli?”, “Butik otel mi resort mü?”, “En pahalı oda en iyi oda mı?”, “Erken rezervasyon her zaman avantajlı mı?” gibi soruları yanıtlayan Hepoğlu, zaman zaman gülümseten ama çoğunlukla düşündüren ve eğiten tespitleri ile okuyucularının karşısına geçti
Öncelikle “Otelleri Kullanma Kılavuzu: Otel Faresi 2’’ kitabını yazma amacınız neydi?
Ben Otel Faresi 2’yi yalnızca otelleri anlatmak için yazmadım. Çok uzun süredir içinde bulunduğum bir dünyanın görünmeyen kurallarını, biriktirdiğim gözlemleri ve misafirin çoğu zaman fark etmediği ayrıntıları paylaşmak istedim. Yıllardır otellerin içinde yaşadım, koridorlarında kirli çamaşır arabalarını ittim, mutfakta fırından daha yeni çıkmış, şerbeti taze dökülmüş baklavayı tezgâhın altında gömerken aşçıbaşılarına yakalandım, çekilmekten kulak memelerim uzadı, lobilerde kavga ve çatışmalara şahit oldum. Bu kadar çok yaşanmışlığın ardından bunları yazmamak olmazdı. Her otelcinin anlatacak anıları ve düşünceleri mutlaka vardır, ben sadece bunları yazarak görünür kıldım.
2016 yılından yayınlanan ilk Otel Faresi kitabından bu yana sektör genelinde neler değişti?
İlk kitabın ardından geçen sürede hem otelcilik hizmetleri hem de misafir davranış ve beklenti şekilleri değişti. Sosyal medya, yorum siteleri, influencer kültürü, artan beklentiler, fiyatlar ve “ödediğim paranın karşılığında her şeyi isteyebilirim” anlayışı otel - misafir ilişkisini bambaşka bir yere taşıdı. Dolayısıyla ikinci kitap biraz da değişen seyahat kültürü konusuna dikkat çekmekte.
Bir oteli sadece konaklama mekânından ayıran şey nedir?
Bir otel sadece uyunacak bir oda ve kahvaltı edilecek bir restorandan ibaret değildir. Aslında küçük bir şehir ya da yaşayan dev bir organizma gibidir. Kendi kuralları, kendi ritmi, kendi yaşam dili vardır. Ve çoğu misafir, o dilin sadece görünen kısmını görür ya da bilir. Bir otelin kapısından içeri girdiğiniz anda sizin haberiniz olmadan bir sistem çalışmaya başlar.
Siz “erken geldim ama odam neden hazır değil?” şeklinde resepsiyonda cebelleşirken aynı anda yukarıda kat görevlileri tabanları popolarına değecek şekilde odanızı yetiştirmek için koşuşturmaktadır. Siz açık büfede tabağınıza özenle seçkiler yaparken mutfakta saniyelerle yarışan onlarca insan vardır. Lobide kahvenizi yudumlarken bir satış müdürü doluluk hesaplıyor, bir resepsiyonist kriz çözüyor, bir Bellboy ise yüzlerce valizin arasında sizinkini hatırlamaya çalışıyordur. Tüm bu olup biteni anlamak ilginizi çekiyorsa lütfen bu kitabı okuyun.
Otelleri Kullanma Klavuzu “Otel Faresi 2” kitabını kimin için yazdınız?
İl kitabımın aksine bu kez çoğunlukla tatilcileri hedefledim. Sadece sektör genelinde değil de daha geniş kitlelerde okunmasını sağlamak en büyük amacım oldu. Ben kitabımda insanlara daha iyi oteller bulmayı değil, otelleri daha iyi kullanmayı anlatmak gibi bir misyon yüklendim.
Ben otel çalışanının tarafından bakmayı gayet iyi biliyorum ve onlara çok büyük saygım var. Bu nedenle resepsiyonda neden bağırmamak gerektiğinden oda seçimine, şikâyet etme biçiminden bahşişe, çalışanlarla kurulan ilişkiden küçük ayrıcalıkların nasıl elde edildiğine kadar aslında okuyucuya bir çeşit “otel görgüsü” kazandırmaya çalışıyorum bu kitapta.
Oteller hakkında herkesin bir fikri var ama otelleri gerçekten nasıl kullanacağımızı anlatan pek kimse yok ne yazık ki. Influencer ya da benzer işler yapan kişiler ise resmin sadece cilalı tarafını göstermekte. Ben de otuz yedi yılı aşkın süredir her iki tarafta da duran biri olarak, otellerin görünmeyen dünyasını misafirin göz hizasına indirmek istedim ve bunu da başardığıma inanıyorum.