Aile konağını turizme açtılar

Tourism Today - Tuncay Sevin

Mardin’de Ensari Ailesi’nin uzun yıllar ikamet ettiği tarihi konak, aile üyelerinin çabası ile hayata yeniden tutundu. Butik otel haline dönüştürülen ve toplam 10 odası ile VIP hizmet veren Mardius Tarihi Konak, sunduğu hizmet ve yemekleri ile Mardin’de farklı bir soluk yarattı.

Ailenin anısını yaşattılar
Ensari Ailesi’nin üyelerinden Günal Ensari, Mardius Tarihi Konak’ı Tourism Today’a anlattı. Konağın 500 yıllık tarihi geçmişe sahip olduğunu söyleyen Günal Ensari, konağı butik otele çevirme hikayesini şöyle dile getirdi: “Burası ailemize ait bir konaktı. Annemizin gelin geldiği bu evin bizim için çok büyük bir değeri var. Bu konakta dedemler, amcamlar, halamlar, babam ve annem uzun süre yaşamışlar. Babam vefat ettikten sonra aile büyüklerimiz hisselerini satıp bu konaktan çıkmışlar. Kardeşim Birol Ensari ile konağı ziyaret ettiğimiz zaman içimiz burkuldu ve bu durum karşısında çok üzüldük. Kardeşim bana dedemize ve babamıza ait olan konağın anısının yaşatılması gerektiğini söyledi. Bu düşünce ile birlikte konağı geri satın aldık.”

12 ay yaşayan konak
Butik otel kararı sonrasında Ensari Ailesi’ni zorlu bir süreç karşıladı. Ancak, konağa büyük değer veren aile, yılmadan 3.5 yıllık restorasyon süreci sonrasında konağı ayağa kaldırdı. Günal Ensari, ilk olarak konağı restore edip aile üyeleri ile bir araya gelmek için kullanmayı düşündüklerini söyledi. Günal Ensari: “Bu düşünce sonrasında kullanılmadığı zamanlarda yıpranacağını ve bu konağın 12 ay yaşaması gerektiğini düşündük. Mimarımız Neşet Güne de burayı butik otel olarak projelendirdi. Restorasyon 3,5 yıl sürdü. Konağın tarihi değerini korumak amacıyla Anıtlar Kurulu’yla birlikte çalıştık. Böylece konağın tarihi dokusuna yüzde 99 sadık kaldık” dedi.

VIP hizmet
Ensari Ailesi için çok özel anılara sahip konak, butik otel olduktan sonra da özel bir hizmet anlayışı ile misafirlerini ağırlıyor. Günal Ensari, Mardius Tarihi Konak ile Mardin’de VIP hizmet verdiklerini söyledi. Verdikleri hizmetin havaalanında başladığını belirten Ensari, “Hizmetimizi paket halinde misafirlerimize sunuyoruz. Konuklarımıza konağımızda sabah ve akşam otantik yiyecekler sunuyoruz. Öğle yemeği vermiyoruz çünkü insanlar genellikle gündüz Mardin’i geziyor” şeklinde konuştu.

Babaannenin yemekleri menüde
Tarihi konakta sunulan yemekler de çok çok özel. Konakta kalan misafirler yıllar önce Ensari Ailesi’nin büyükleri tarafından yapılan yemekleri tadabiliyorlar. Misafirlerimize sundukları yemekleri çok özel olduğunu hatırlatan Günal Ensari, “Menümüzü yıllar önce babaannemizin ve annemizin yaptığı yemeklerden oluşturduk. Yıllar öncesinin tariflerini tutturmak için de çok çaba harcadık. Annemden, eşimden, kız kardeşim ve yengelerimizden aldığımız tariflerle yemekleri belirledik. Yıllar öncesi yapılan ve aynı damak tadını yakalayabilmek için yemekler onlarca kez tekrar tekrar yapıldı. En sonunda o lezzeti yakaladık ve yemeklerin reçetelerini oluşturduk. Aşçılarımız da bu tarifler üzerinden yemekleri yapıyorlar. Yıllar önce bu konakta aile üyelerinin yediği yemekleri misafirlerimize sunuyoruz. Bu da misafirlerimizde ayrı bir keyif yaratıyor” dedi.

Misafirler şaşkın
Mardius Tarihi Konak’ın hikayesi kadar sunduğu hizmet de misafirleri şaşırtıyor. Otantik bir deneyim yaşayan konuklar, şaşkınlıklarını da dile getirmeden edemiyor. Günal Ensari, misafirlerden aldıkları güzel tepkilerin kendilerini mutlu ettiğini söyledi. Konukların şaşkınlıklarını gizleyemediğini söyleyen Günal Ensari, “İnsanlar oturup konak ile ilgili bilgi almaya çalışıyorlar. Bizler de onlara konağımızın hikayesini anlatıyoruz ve onlar da kaldıkları konağın değerini daha iyi anlıyorlar. Gelen bir daha gelmek istiyor” dedi.

Farklılık yaratıyor
Günal Ensari, Mardius Tarihi Konak ile turizm adına farklılık yarattıkları ifade ederek, “İnsanlar genellikle gördükleri yerlere her defasında gitmek istemiyorlar. Hep farklı yerleri görmek istiyorlar. Keşfedilmemiş yerler daha dikkat çekiyor. Mardin’de çok güzel bir tarih ve doku var. Burası çeşitli dinlerin yüzyıllardır ortak yaşadığı bir yer. Mardius Tarihi Konak ile Mardin’e otantik bir farklılık katıyoruz” şeklinde konuştu.

Yeni yatırımların müjdecisi
Ensari Ailesi’nin ilk turizm yatırımı olan konak, yeni yatırımların da müjdecisi gibi. Günal Ensari bu konuda şunları söyledi: “Mardius Tarihi Konak ailemizin ilk turizm yatırımı. Bu yatırımın bize getireceği tat ve lezzet umuyorum ki bizi farklı yatırımlara götürecektir diye düşünüyorum.”