Çırağan Kempinski’e Yeni Yiyecek ve İçecek Müdür Yardımcısı

Ekim 2010’dan bu yana, dünyanın en önemli davet ve toplantılarına ev sahipliği yapan Çırağan Sarayı’nın etkinlik alanlarının operasyonel yönetiminden sorumlu olduğu Ziyafet Operasyon Direktörü görevini başarıyla sürdüren Ertan Karasakal, Yiyecek ve İçecek Müdür Yardımcısı olarak atandı. Lüks konaklama ve hizmet sektöründe servis uzmanlığı, pazarlama stratejileri, liderlik ve marka standartları gibi konularda önemli tecrübesi, pek çok sertifika ve eğitimi bulunan Karasakal, kariyerine, 1986’da İstanbul’da 4 yıldızlı bir otelde oda servisinde başladı. 1992’den 2005’e, Star Clipper Cruise ve Silversea Cruises gemilerinde dünyanın dört bir köşesini gezerek Baş Garson sıfatıyla restoran ve bar operasyonlarında deneyim kazandı. Yiyecek ve içecek endüstrisi için hayati önem taşıyan HACCP ve USPH gibi hijyen standartlarından da sorumlu olarak baş aşçılarla birlikte servis ve yemek kalitesi anlamında kendini geliştirme fırsatı buldu. Kempinski ile tanışması, 2005-2007 arasında Kempinski The Dome Belek’te Restoran Müdürü pozisyonuyla gerçekleşti. 2007’den 2010’a Conrad İstanbul’da, Ziyafet Operasyon Şefi olarak otelin 30 etkinlik odasının yönetilmesinden eğitime birçok önemli unsurun sorumluluğunu taşıdı. Çırağan Palace Kempinski’nin Yiyecek ve İçecek Direktörü Michael Braun, “Uluslararası tecrübesinin yanı sıra oteli çok iyi tanımasıyla, Ertan, hepimizin aklına gelen ilk isim oldu. Çalışkan, işine çok bağlı ve çok iyi bir takım oyuncusu Ertan; bölümümüzün verim ve kalitesinin katkıları ile artacağına şüphem yok. Ayrıca çok net olarak yapmak istediğimiz bir şey daha var; otelin beyin takımındaki Türk yöneticilerin sayısını artırmak. Baş Aşçı Sezai Erdoğan’dan sonra Ertan ile gerçekleşen ikinci önemli terfimizle de gurur duyuyoruz” diyor.