İnsanlar yemeklerinde sadece lezzet ve sunum değil hikâye de arıyor!

The Noor Hotels Executive Sous Chef Murat Kaya, insanların yemeklerinde sadece lezzet ve sunum değil hikaye de aradığını söyledi.

Executive Sous Chef Murat Kaya, "Özellikle yeni nesil gastronomide yenilik ve öğrenmeye çok açık. Sadece lezzet değil, farklı bir sunum ve her tabakta bir hikaye arıyor. Yerel ürünleri kullanımını uygulayarak tabak tasarımı lezzet dengesini ön plana çıkarmak ve mutfaklarda evrensel bir dil oluşturmak gerekiyor. Bir tabakta kültürden sanata, doğadan damağa, lezzetten sunuma kadar herşey olmalı. Hem yeni nesil misafirler hem de yeni nesil aşçılar bu arayışın içinde. Her şey değişiyor misafir de değişiyor. Bu ortamda mutfaklarımız ve mutfak çalışanlarımızın da kafa yapısı bu değişime ayak uydurmalı" dedi.