Mehmet Aydın: “Bizim ilk patronumuz misafirdir”

Tourism Today / Tuncay Sevin

Öncelikle bize Turquoise Hotel’i anlatır mısınız? Turquoise Hotel hangi özellikleri ile ön plana çıkıyor
Turquoise Hotel, Manavgat’ın cennetten bir köşesi olan Sorgun ormanları içinde yaklaşık 100 dönümlük bir arazi içinde yer alıyor. Otel alanı içinde 700 kızılçam ve 2 bin 500 bitki popülasyonumuz var. Tesisimiz tam kapasite ile çalıştığı zaman bin 400 kişiyi ağırlıyor. Ancak arazimizin geniş olması ve yapı itibari ile misafirlerimiz otel içinde iyi bir yayılım gösteriyor. Bu da misafirlere özel bir tatil sunuyor. Yani otel her zaman ferah ve kalabalığı göstermeyen bir yapıya sahip. Burası bir aile oteli. Ama aynı zamanda çiftlerin de çok mutlu olabileceği baş başa kalabilecekleri bir tesis.

Otelimizi 1988 yılında yani Türkiye’de resort otelciliğin yeni başladığı yıllarda hizmete girmiş. Otelimiz açıldığı zaman Fransızların Accor grubuna bağlı Novotel Turquoise olarak hizmet vermeye başlamış. Kaliteli işletme mantığı ile hayata geçirilen Novotel Turquoise, Accor grubundan ayrıldıktan sonra da o kaliteyi devam ettirmiş. Tesis, 27 yıl kalite çizgisini bozmadan hizmet vermiş. Aslında üniversitelerin turizm bölümlerinde tez konusu olabilecek bir öyküye sahibiz. Turquoise Hotel, 2 yıl önce de ciddi bir renovasyondan geçti. Fiziksel yenilik ve değişimi konsepte de yansıtarak şu an Ultra Her Şey Dahil sisteminde hizmet vermeye devam ediyoruz. Bu konsept değişikliği sonrasında profesyonel show ve animasyon grupları ile çalışmaya başladık.

27 yıldır kalite çizgisinden ödün vermeden hizmet veren Turquoise Hotel’de misafir memnuniyeti istenen seviye de mi?
Bizim ilk patronumuz misafirdir. Misafiri memnun ettiğimiz sürece yatırımcımız da dahil olmak üzere herkes mutlu olur. Bu otel hizmete girdiği zamandan bugüne kadar kalitesini hep yukarıda tutmuş. Ben iki yıldır bu tesiste görev yapıyorum. Biz de bu kalitenin üzerine bir şeyler eklemeye çalışıyoruz. Otelin yatırımcısı için en önemli konu kalite olmuş. Burada 400 kişi çalışıyor. Yöneticisinden en alt kademedeki personeline kadar bu kalite anlayışını görebiliyoruz. Turquoise Hotel kalite taahhüt eden bir otel. Bu taahhüdü doğru bir şekilde misafire verirseniz kaliteyi ve misafir memnuniyetini de yakalarsınız. Dolayısı ile Turquoise Hotel çok iyi bir misafir memnuniyetine sahip. Bu da çalışma arkadaşlarımızın inançları sonucunda gerçekleşiyor. Personel inanmazsa bu iş olmaz.

2015 yılı zorlu bir yıl olacak. Bu sene oteller maliyetlerinden kısarak para kazanmaya çalışacak. Bu kriz yılında Turquoise Hotel nasıl bir yol izleyecek?
Kriz dönemlerinde dikkat edilmesi gereken ana konu kalitedir. Oteller ekonomik kayıp yaşamamak için maliyetlerinde kısıtlama yapacaktır. Ancak Turquoise Hotel bunu yapmayacak. Tabi ki her zamanki gibi kontrollü olacağız. Ancak krizin getirdiği bir takım avantajlar da var. Kaliteli hizmetinizi devam ettirebilirseniz yeni misafirleri alabilirsiniz. Biz kesinlikle kalitemizden taviz vermeyeceğiz. Bu yönde karar aldık ve çizgimizi bozmadan devam edeceğiz. Hatta fazlasını yapmaya çalışacağız.

Kriz hepimiz etkileyecek bu kaçınılmaz ama yıllardır kaliteye yatırım yapan tesisler bu krizden en az etkilenerek bu sezonu kapatacaklar. Kalitenin her zaman kazanacağına ve kazandıracağına inanıyorum. Umarım bu ve benzeri krizlerden hepimiz gereken dersleri alırız ve planlamalarımızı da ona göre yaparız. Biz çok büyük bir aileyiz. Bu sektör artık kendi sınırlarını aşmış durumda. Turizm, Türkiye için gerek maddi gerekse imaj olarak çok büyük önem taşımaktadır. Sorumluluğumuz çok büyük.

Sorgun ormanları ile iç içe bir yapınız var. Sorgun bölgesi tesise nasıl bir avantaj sağlıyor?
Sorgun bölgesi gerçekten gizli bir cennet. Biz bir ormanın içinde denize sıfır konumda yer alan kaliteli bir tesisiz. Etrafımızdaki tesislerin hizmet ve standartları da yüksek. Burası, kaliteli tesislerin kümelendiği bir bölge. Bu bölgeye gelen misafirler kolay kolay başka bir bölgeyi tercih etmiyor. Başka bölgelerden Sorgun’a gelen misafir çok. Lara ve Belek’i tercih etmiş çok sayıda misafir ağırlıyoruz. Bu bölge doğa olarak korunmuş ve korunmaya devam ediliyor. Doğası ve otelleri ile gelen misafirlerine Sorgun farklılığını hissettiriyor ve bu farkı yaşattırıyor. Böyle bir bölgede yer almak otelimize büyük bir avantaj sağlıyor.

Sorgun’daki tesislerin hepsinin kaliteli olduğunu söylüyorsunuz. Bu durum rekabeti tetiklemiyor mu?
Burada fiyattan çok kalite rekabeti var. Bölgemizdeki tesisler arasında tabi ki fiyat farklılıkları var. Dolulukları da hemen hemen aynı. Ben, birbirimizden misafir çalmaktan çok birbirimize misafir taşıdığımıza inanıyorum. Böyle özel bir bölge olduğunu bilen misafir bize de gelebiliyor yan taraftaki otele de gelebiliyor. Ve daha önemlisi yaptıkları yorumlarla başka misafirleri de getiriyor.

Otellerimiz ciddi bir personel sıkıntısı yaşıyor. Turquoise Hotel bu sorunu nasıl çözüyor?
Biz de mutlaka sıkıntı yaşıyoruz. Ancak diğer otellerin yaşadığı kadar değil. Kış aylarında otelimizi kapatıyoruz. Kapalı kaldığımız dönemde kapalı bir otel için hayli yüksek sayıda personel bizimle kalıyor. Ayrıca çalışma arkadaşlarımızın konaklama, yeme-içme ve servislerine de standartların üzerinde önem veriyoruz. Onlara huzurlu bir çalışma ortamı sağlıyoruz. Bunu sağladığımız için de insanların çalışmak istediği bir oteliz. Ayrıca yaz aylarında otelimizde başarı ile çalışan öğrenci arkadaşlarımıza burs veriyoruz. Yaklaşık 15 ila 20 arasında değişen sayıda öğrenci bizden burs alıyor. En önemli nokta ise personele yükselme imkanı tanıyoruz. 27 yıllık bir oteliz. Bizi farklılaştıran unsurlardan biri işini severek yapan insanlardır. Birçok çalışanımız yıllardır bizimle birlikte çalışıyor. Aşçı başımız 20 yıldır bu otelde çalışıyor. Komi olarak başlayıp halen bizimle çalışmaya devam eden arkadaşımız var teknik servis müdür yardımcısı inşaat döneminden beri bizimle. Mali ve idari işler müdürümüz 22 sene, teknik müdürümüz 12, F&B müdürümüz 5, odalar bölüm müdürümüz 7 senedir burada çalışıyor. Hem istikrarlı olmamız hem de çalışma arkadaşlarımıza yükselme imkanı vermemiz tercih edilmemizi sağlıyor.

Misafir çeşitliliğiniz nasıl? Ağırlıklı olarak hangi ülkelerden misafir ağırlıyorsunuz?
Turquoise Hotel’in ilk pazarı Hollanda’dır. Bu sene Hollanda pazarında Antalya genelinde yüzde 20 azalma olmasına rağmen biz yüzde 20 artıdayız. Memnuniyet sayesinde bunu başarıyoruz. İkinci pazarımızı Almanya ardından İngiltere ve Belçika geliyor. Burası tam bir Avrupa oteli durumunda. Ancak misafir yoğunluğu anlamında dengeli bir oteliz. Buradaki misafir oranları birbirine neredeyse denktir. Oranlar arasında çok büyük farklılıklar yok. Rus misafirlerimiz de de var. Ancak ağırladığımız Rus misafirlerimiz de Avrupalı misafir ile tatil yapmak isteyenlerden oluşuyor.