“Hijyen, lezzet kadar önemlidir” mottosu ile yola çıkan Antalya Bulaşıkhane Yöneticileri Eğitim ve Dayanışma Derneği’nin (ANTBULÇED) Başkanı Mehmet Gökçe, Tourism Today’e yaptığı açıklamada “Doğru planlama, doğru ekipman seçimi ve bilinçli personel yönetimi ile hem kaynak kullanımı azaltılır hem de hizmet kalitesi yükseltilir. Hijyen, turizmin en temel güvencesidir” dedi. “Hijyen, lezzet kadar önemlidir.” mottosuyla yola çıktıklarını belirten Mehmet Gökçe, “Tek çatı altında birleşmeyi başardık. Birlikte çalışarak ve dayanışma içinde gelişerek, hem mesleki hem de sektör el anlamda daha güçlü bir yapıya ulaşmayı hedefliyoruz” dedi. Derneğin amaçları hakkında bilgi veren Gökçe, “Derneğimizin öncelikli amacı; kendi gelişimimiz, ekiplerimizin gelişimi ve hizmet verdiğimiz işletmelerin gelişimine katkı sağlamaktır. Maliyetlerin arttığı günümüzde, işletmelerde kullanılan alanların ve ekipmanların en iyi, verimli ve sürdürülebilir şekilde yönetilmesi büyük önem taşımaktadır. Bizler de bu noktada, deneyimlerimizi ve çözümlerimizi sektörle paylaşarak fark yaratmayı amaçlıyoruz. Turizm sektöründe bulaşıkhane personeli, mutfak ve servis alanlarının görünmeyen ama en kritik halkasını oluşturmaktadır. Ancak çoğu zaman çalışma şartları göz ardı edilmekte, bu da motivasyon ve verimlilik kaybına yol açmaktadır. Oysa iyi bir bulaşıkçı, mutfak ve restoranların işini kolaylaştırır; hijyenik ve düzenli bir mutfak, hijyenik sunulan çatal bıçak bardak ve tabaklar misafir memnuniyetini doğrudan etkiler” şeklinde konuştu. “Bulaşıkhaneler, yalnızca mutfakların bir parçası değil, aynı zamanda işletmenin kalitesini ve tasarruf anlayışını yansıtan stratejik alanlardır” diyen Gökçe açıklamalarını şöyle sürdürdü: “Doğru planlama, doğru ekipman seçimi ve bilinçli personel yönetimi ile hem kaynak kullanımı azaltılır hem de hizmet kalitesi yükseltilir. Bizler ANTBULÇED olarak; mesleğimizin değerini yükseltmek, çalışanlarımızın hak ettiği saygınlığı kazanmasını sağlamak ve sürdürülebilir turizme katkıda bulunmak için çalışıyoruz. Amacımız, bulaşıkhaneleri sadece görünmeyen alanlar olmaktan çıkarıp, sektörün vazgeçilmez ve değerli bir parçası haline getirmektir. Çünkü biliyoruz ki; hijyen, turizmin en temel güvencesidir.”
