“Gastronomi otellerin lezzet çıtasını yukarı taşıyor”

Gastronomi’nin toplumda elit kesimin ilgi alanı olarak gözüken bir kavram olduğunu söyleyen Mehmet Mülayim şöyle konuştu; “Birçok kişi, gastronomiye gönül veren insanların, iyi, lezzetli ve farklı yemek konusundaki bu heyecan ve tutkusunu anlamakta zorluk çeker. Belki de haklılar, kendimizi topluma tam anlatamıyoruz. Çabalarımız, yalnız kendi damak lezzetimiz için değil, toplumun daha lezzetli, güzel görünümlü ve hijyenik beslenmesine katkıda bulunmak, güzel, lezzetli yemek yemenin insan mutluluğuna katkı sağlatacak lezzet ve yeme-içme kültürü çıtasını yukarı taşımak. Biz profesyonel turizm ve otel yöneticileri için sektörümüzün gelişimine katkıda bulunan ‘Gastronomi Sanatı’ elzem önem taşıyor. Gastronomi Restoranların, otellerin ve hatta basit görünen büfelerin, sokaklardaki yiyecek satıcılarının, tüm yeme-içme işi ile uğraşan milyonlarca üreticinin, aşçının yaratıcılık ve lezzet çıtasını her geçen gün daha yukarı taşıyor. Mutfak sanatları profesyonelleri arasında yaratılan lezzet ve görünüm rekabeti, tüketicilerin her geçen gün daha lezzetli yiyecekler ile tanışmasına vesile oluyor. Üyesi bulunduğum uluslararası Gastronomi Birliği Rotisörler Zinciri Derneği ‘Chaine des Rotisseurs’ Türkiye oluşumunu 1994 yılında tamamlamıştır. Üyeleri arasında, Türkiye’nin önde gelen Gurmelerinin yanı sıra Şef Aşçıları ve üst düzey otel yöneticileri de bulunmaktadır. Chaine des Rotisseurs tüm bu 19 yıl boyunca gerek yarışmalar, gerekse özel organizasyonlar düzenleyerek, Türkiye Turizmine mutfaktaki çıtamızı her gün yükselterek katkıda bulunmuş, biz profesyonellerin hedeflerini uluslararası yeme-içme standartlarının üzerine taşınması için yüreklendirici olmuştur. Oteller veya restoranlar için ‘Chaine des Rotisseurs’ün bir organizasyonuna ev sahipliği yapmak, mutfağınızın, lezzetinizin ve verdiğiniz hizmetin en üst noktalarda kabul görmesi anlamı taşıdığından sektör profesyonelleri için büyük heyecan ve önem taşımaktadır. Şimdi sektörün Gastronomi kültürüne gönül vermiş bir profesyoneli olarak, 2014 yılının ilk çeyreğinde açılışı planlanan Radisson Blu Hotel, Kayseri’de Türk mutfağının zengin öğelerini öne çıkaracak deneyimleri sunan Gurmelerin zevk alacağı, memnun kalacağı yepyeni bir tesis hazırlıyoruz. Kayseri Türk mutfağının mantısı, pastırması, yağlaması, ketesi ve sucuğu ile önemli rengidir. Bu lezzetlerin uluslararası tanıtımına mutfak ekibimiz ile önemli katkılar sağlamayı ve bir yandan da bu eşsiz lezzetlerin yerli ve yabancı Gastronomi çevreleri için unutulmaz tatlar arasında sayılması için tanıtımını hedefliyoruz.”