Ayasofya'nın en yakın komşusu Ottoman Hotel Imperial bünyesinde hizmet veren Matbah Restaurant, misafirlerine sunduğu Osmanlı Saray Mutfağı ile yerli ve yabancı misafirleri tarihi bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor.
Günümüzde birçok restarant ve otel misafirlerini modern ve yenilikçi gastronomi anlayışı ile ağırlarken Genel Müdür Serdar Balta ve Executive Chef Kadir Yılmaz liderliğindeki Matbah Restaurant, misafirlerine tarihi reçetelerle oluşturulan menü ile ağırlıyor. Matbah Restaurant'da reçetelere uygun ve tamamen doğal ürünlerle oluşturulan yemekler, Osmanlı imparatorluğu'nun başkenti İstanbul'da lezzet peşinde koşan yerli ve yabancı turistlerin büyük ilgisini görüyor.
Titiz ve tamamen lezzet odaklı bir anlayışa sahip olduklarını belirten Executive Chef Kadir Yılmaz, "İstanbul'da Osmanlı Saray Mutfağı'nı temsil etmeye çalışıyoruz. Yemeklerimizi mevsime uygun ve tamamen doğal ürünlerle yapıyoruz. Misafirlerimize her yerde olmayan bir lezzet deneyimi yaşatıyoruz" dedi.
Misafirlerin deneyimlerikleri yemekleri çok beğendiğini dile getiren Kadir Yılmaz, "Misafirlerimiz, sunduğumuz yemeklere adeta şiirler yazıyorlar. Aldığımız geri dönüş ve yorumlar ile ne kadar doğru bir çizgide olduğumuzu görebiliyoruz.
Gastronomi tabi ki turizmin en önemli kollarından biridir ancak geleneksel ve yerel lezzetler bu sektöre daha fazla değer katıyor. Biz de burada Osmanlı İmparatorluğu'nun merkezinde Saray Mutfağı'ndan örnekler sunuyoruz. İşimiz zor ama yarattığımız memnuniyet bizleri çok mutlu ediyor" diye konuştu.