İstanbul’da yirmi yıl önce başlayan bir gastronomi yolculuğu, bugün Türkiye’nin uluslararası alanda en çok tanınan Tay restoranlarından biri olarak yoluna devam ediyor. Çok Çok Thai, 20. yılında kalite, özgünlük ve kültürel mirasa duyduğu bağlılıkla gastronomi dünyasındaki seçkin konumunu sürdürüyor.
2006 yılında kurulan Çok Çok Thai, Türkiye’de Tayland mutfağını özgün reçeteleri, geleneksel pişirme teknikleri ve Tay misafirperverliği anlayışıyla sunma hedefiyle yola çıktı. Amaç yalnızca başarılı bir restoran açmak değil; Tayland’ın zengin gastronomi kültürünü İstanbul’da aslına sadık biçimde yaşatan kalıcı bir marka oluşturmaktı.
Aradan geçen yirmi yılda Çok Çok Thai, yalnızca misafirlerinin değil, uluslararası gastronomi otoritelerinin de takdirini kazandı. Marka, 2023, 2024 ve 2025 yıllarında MICHELIN Guide seçkisinde yer alırken, Tayland Hükûmeti tarafından verilen Thai Select sertifikasıyla da Tay mutfağını uluslararası standartlarda temsil eden sayılı restoranlardan biri olmayı başardı.Bu başarının temelinde ise değişmeyen bir anlayış bulunuyor: kökenine sadakat.
Çok Çok Thai, Tayland mutfağını yerel damak tadına uyarlamak yerine, gerçek karakterini koruyarak sunmayı tercih etti. Kullanılan malzemelerden mutfak tekniklerine, servis anlayışından atmosferine kadar her ayrıntı, Tayland’ın gastronomi kültürünü doğru biçimde yansıtacak şekilde tasarlandı.
Markanın en önemli değerlerinden biri ise süreklilik oldu. Baş Şef Khun Nuch (Nutjarin Plasri), kuruluşundan bu yana geçen yirmi yıldır mutfağın liderliğini sürdürüyor. Aynı istikrar, restoranın kalite anlayışına ve ekip kültürüne de yansıyor.
Homage Hospitality Yönetim Kurulu Başkanı Bekir Kaya, 20. yıl dolayısıyla yaptığı değerlendirmede şunları söyledi: “Yirmi yıl önce çıktığımız bu yolculukta hedefimiz yalnızca iyi yemek yapmak değildi. Tayland’ın köklü mutfak kültürünü doğru anlatabilen, iki ülke arasında kültürel bir köprü kurabilen bir marka oluşturmak istedik. Bugün geriye baktığımızda en büyük başarımızın, iki on yıldır aynı kalite anlayışını koruyabilmek olduğunu düşünüyoruz.”
Çok Çok Thai, bugün yalnızca bir restoran değil; Türkiye’de Tay mutfağının gelişimine katkı sağlayan öncü markalardan biri olarak kabul ediliyor. Uluslararası ödüller, sürdürülebilir kalite anlayışı ve sadık misafir kitlesiyle marka, ikinci yirmi yılına da aynı heyecanla hazırlanıyor.
Yirmi yıllık bu yolculuk boyunca değişmeyen en önemli değer ise, gastronominin yalnızca lezzetten ibaret olmadığına duyulan inanç oldu. Çok Çok Thai, her tabağıyla Tayland’ın kültürünü, geleneklerini ve yaşam biçimini İstanbul’a taşımaya devam ediyor.