Otellerde israf edilen ekmek oranı yüzde 1 düştü

Bakan Mehdi Eker, Toprak Mahsulleri Ofisi Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen ‘Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası’ ile ilgili bir yıllık araştırma sonuçlarını düzenlenen toplantıyla açıkladı. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nda gerçekleştirilen toplantıda kampanya hakkında bir yıllık süre zarfında ve izlenen yöntemler sonucunda geçen yıllara oranla olumlu sonuçlar elde ettiklerini belirten Bakan Eker, “Araştırma neticesinde ortaya çıkan israf rakamlarıyla önceki dönem mukayese edildiğinde son derece olumlu bir tabloyla karşılaşmaktayız. Genel israf rakamlarına bakacak olursak 2012 yılında 5 milyon 950 bin adet olan günlük ekmek israfı 4 milyon 900 bin adede düşürülmüş olup, ekmek israfında yüzde 18’lik bir azalış sağlanmıştır. Günlük 1 milyon 50 bin adet, yıllık ise 384 milyon adet ekmek israf edilmekten kurtarıldı. Üretim, genel tüketim, bir de doğrudan çöpe giden yani israf edilen miktar. Burada doğrudan israf edilmekte olan 1 milyon 50 bin adet günlük tasarruf edilmiştir” diye konuştu. 2013 yılında günlük israf edilen 4,9 milyon adet ekmeğin israf edildiği mekanlara göre dağılımına da değinen Eker, şöyle devam etti: “Fırınlarda israf edilen ekmek adedi yaklaşık 3 milyon ile 2012 yılına göre maalesef aynı seviyede kalmış. Hanelerde israf edilen ekmek adedi 2,3 milyondan 1,4 milyona, lokanta, otel ve yemekhanelerde ise 600 bin adetten 500 bin adede düşmüştür. Kampanya sonucunda hanelerde, personel yemekhanelerinde ve öğrenci yemekhanelerinde israf edilen ekmek adedinde yüzde 40, lokanta, otel ve fırın gibi ticari kuruluşlarda ise israf edilen ekmek oranında yüzde 1 oranında azalma görülmüştür. Ortalama israf azalışı yüzde 18 oranında gerçekleşmiştir.” Ekmeğin yoğun olarak tüketildiği evlerin yanı sıra personel ve öğrenci yemekhanelerinde kampanyaya etkin şekilde katılımın sağlandığını kaydeden Eker, ticari kuruluşlar olan fırın, lokanta ve otellerin kampanyaya daha düşük oranda katılım sağlamış olduğunu ifade etti.