Mart ayı TÜFE verilerine göre; ülke genelinde fiyat artışları, yıllık bazda, % 8,1 oldu. Aynı dönemde, artışların tesislere yansıması, toplam maliyetlerin % 13,7 artması şeklinde oldu. Giderlerin çoğunluğunu oluşturan gruplardaki maliyet artışları ise % 19’a yaklaştı. AKTOB Ar-Ge tarafından yapılan çalışmaya göre; 12 aylık ortalamalarla, ülke genelinde fiyat artışları % 8,12 olurken, bu yükselişler, konaklama tesislerinin toplam maliyetlerini % 13,7 artırdı. Geçen yıl enflasyon % 7,99 olurken, otellerdeki toplam maliyet yükselişleri de % 8,7 olmuştu. Otellerde yapılan giderlerin büyük bölümünü oluşturan ana gruplar itibariyle, maliyet artışları ele alındığında, toplam artışın % 19 dolayında olduğu görülüyor. Maliyet yükselişlerinde % 30 ile temizlik malzemeleri ve % 23 ile elektrik ve yakıt grubu ilk sıraları alıyor. Onları, % 19 ile teknik servis, % 15 ile içecek grubu izledi. En düşük maliyet artışı ise yiyeceklerde gerçekleşti. Alt gruplar itibariyle ele alındığında ise en fazla maliyet yükselişleri; meyve-sebze, yağ ve süt gruplarında gerçekleşti. Yalnızca et ve bakliyat grubunda, maliyet artışları enflasyonun gerisinde kaldı.
Enflasyon ve maliyetler*, %
2012 | 2013
OTELLERDE TOPLAM MALİYET** | 8,72 | 13,70
TÜFE (ENFLASYON | 7,99 | 8,12
*12 aylık ortalamalarla ** Tüm malzemeler toplamı