Turizmde trend: Gastronomi

MHP Antalya Milletvekili aday adayı Güray Parlak, son yıllarda deniz-kum-güneş konseptinin dışında gastronominin de turizmde öne çıktığını söyledi. Parlak, “Ülke turizmini geliştirmek adına çeşitli dillerde gastronomi rehberleri hazırlanmalı ve tanıtıma ağırlık verilmeli” dedi.

Deniz-kum-güneş anlayışı ile başlayan turizmde son yıllarda sağlık, inanç, kültür, spor gibi kollarla giderek genişleyen alternatif turizm yelpazesine dahil edilen gastronomi turizmi, ülkemiz açısından da oldukça cazip bir seçenek. Günümüzde turizm gelirlerinin önemli bir bölümünü sağlayan gastronomi turizminden ülke olarak yeterli payı alabiliyor muyuz? Milliyetçi Hareket Partisi Antalya Milletvekili aday adayı Güray Parlak’a göre alamıyoruz.

Mutfak önemli bir kriter

Türk Mutfağı’nın dünyadaki üç zengin mutfak arasında yer aldığını ve Türkiye’nin gastronomi turizmi için yeterli çekicilik unsurlarına sahip olduğunu vurgulayan Parlak, “Türk Mutfağı, Orta Asya’dan günümüze kadar çeşitli etnik kökene sahip milletlerin bir arada yaşayarak oluşturduğu şekliyle günümüze kadar gelmiş ve dünya mutfakları arasındaki seçkin yerini almış bir mutfaktır. Dolayısıyla, doğru bir konumlandırma ve yaratılacak çekici bir imajla, destinasyonların markalaşmasına büyük katkılar sağlayabilir. Çünkü bir bölgenin mutfakla ilgili mirası bir turizm ürünü olması açısından son yıllarda önemli bir güç haline geldi. Yani artık turistlerin tatil yeri seçiminde o ülke mutfağı önemli kriterlerden biri” dedi.

Turizmin ayrılmaz parçası

Yapılan çeşitli araştırmalarda gastronominin turizm deneyiminin ayrılmaz bir parçası ve bazı durumlarda temel seyahat motivasyonu olabileceğinin vurgulandığını kaydeden Parlak, “Turizm pazarında yaşanan değişim yerel değerleri ön plana çıkartma eğiliminde. Günümüz turisti gittiği bölge kültürüne uyum sağlamayı seven, kültürün tüm öğelerini görmek ve yaşamak isteyen bir yapıya sahip. Bu nedenle bölgeler yerel değerleri ön plana çıkartarak diğer bölgelerden farklılıklarını ortaya koyma çabası içerisinde. Bölgesel farklılığı ortaya koyabilmenin en iyi yolu da yöresel yiyecek içeceklerden geçiyor. Böylece yiyecekler destinasyonun çekiciliğini, başarısını artırıyor. Yapılan araştırmalar, yiyeceklerin iklim, konaklama ve doğadan sonra dördüncü çekicilik unsuru olduğunu ortaya koymuştur” diye konuştu.

Yeni lezzetlerle tanışma

Gastronomi’yi ‘kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen yeme-içme bilimi ve sanatı’ olarak tanımlayan Parlak şöyle devam etti: “Gastronomi turizminin kökeni tarım, kültür ve turizmde yatmaktadır. Bu üç unsur; gastronomi turizminin bölgesel bir çekicilik ve deneyim olarak pazarlanmasına ve konumlandırılmasına fırsat sağlıyor. Tarım, ürünü sunarken, kültür; tarihi ve otantizmi, turizm ise alt yapıyı ve hizmetleri sağlıyor. Tüm bu unsurlar, gastronomi turizmi altında buluşuyor. Yeme-içme, ziyaretçilerin yeni ve egzotik yerleri tanıması için en iyi yollardan biri. Başka bir ülkeyi ziyaret eden insanların beklentileri arasında, yeni yerler görmenin ve yeni kültürleri tanımanın yanında, yeni lezzetlerle tanışma ve farklı tecrübeler yaşama arzusu da yatıyor. Üstelik diğer turizm aktivitelerinden farklı olarak gastronomi, tüm yıl boyunca uygulanabilecek özellikler de taşıyor.”

Gastronomi rehberi

Binlerce yıllık geçmişe sahip Türk Mutfağı’nın turizme kazandırılmasının son derece önemli olduğunu altını çizen MHP Milletvekili aday adayı Parlak yapılması gerekenleri şöyle sıraladı: “Türk Mutfağı’nın tanıtımına ilişkin faaliyetler söz konusu olsa da yeterli değildir. Bu amaçla Türk Mutfağı’nın özelliklerinin iyi tanıtılması, faydaları, nitelikleri, diğer mutfaklardan üstünlükleri ortaya konmalıdır. Bu konuda seyahat acentelerine büyük görev düşmektedir. Öncelikle acentelere yönelik Türk mutfağını tanıtıcı eğitim faaliyetleri düzenlenmelidir. Bilgiyi aktaracak kişilerin doğru bilgi sahibi olması da tanıtım açısından önemlidir. Ayrıca oldukça geniş coğrafyaya ve farklı yemek kültürüne sahip olan bölgeler doğrultusunda Türkiye’de hangi yörelerde neler yenilip içileceğini gösteren gastronomi rehberleri oluşturulmalıdır. Türk mutfağının tanıtılması amacıyla hazırlanan bu rehberler farklı dillerde olmalı ve seyahat acenteleri aracılığıyla farklı gruplara ulaşmak için kullanılmalıdır. Ayrıca tanıtım faaliyetleri olarak televizyonlarda bilgilendirici yayınlar olmalı, internet siteleri düzenlenmeli, yayınlanan dergilerde tanıtıcı reklamlara ve yazılara yer verilmelidir.”