Otellerde maliyetler yüzde 9,2 arttı

TÜİK enflasyon verilerine göre; son bir yılda, Türkiye genelinde fiyat artışları % 7,6 olarak gerçekleşti.

AKTOB Araştırma Birimi bulgularına göre, aynı dönemde otellerdeki maliyet yükselişleri ise % 9,2 oldu.

Mart ayından geriye bir yıllık dönemde, yiyecek ve içecek gruplarındaki maliyet artışları % 10 dolayında gerçekleşti. Enerji grubundaki yükselişler ise % 5,2 oldu.

Otellerde yaşanan maliyet artışlarının en yüksek olduğu bölüm, % 33 ile meyve sebze olurken, onu % 14 ile bakliyat-un grubu ve % 12 ile temizlik malzemeleri izledi.

Otellerde kullanılan 125 temel malzemenin 90 adedinde maliyet artışları meydana geldi. Bu grupta 47 adet malzemenin maliyet artışı enflasyonun üzerine çıktı.

Diğer yandan otellerde 8 adet malzemede maliyet düşüşü oldu. 27 malzemenin toplam maliyetlerinde ise bir değişim olmadı.

Gider gruplarında fiyat ve maliyet artışları, %*

Fiyat Artışı,%-1 | Maliyet Artışı,%-2

YİYECEK | 11,57 | 9,99

ET GRUBU | 6,46 | 5,86

YAĞ GRUBU | 4,02 | 0,24

SÜT GRUBU | 8,93 | 8,31

BAKLİYAT-UN | 14,42 | 14,02

MEYVE-SEBZE | 28,17 | 33,17

ÇAY-ŞEKER VB | 7,42 | 5,58

İÇECEK | 7,16 | 9,85

TEKNİK SERV. | 2,44 | 2,54

ENERJİ-YAKIT | 3,82 | 5,23

TEMİZLİK MLZ. | 11,36 | 12,40

*12 aylık ortalamalarla (Mart ayı)

1- TÜFE’ye göre

2- Otel gider ağırlıklarına göre