Özge Şahin’in atıksız yemek kitabı “Geleceğin Mutfağı”, gastronomi dünyasının en prestijli ödülünü aldı
Gastronomi dünyasının en prestijli organizasyonlarından biri olan Gourmand World Cookbook Awards 2025’te, bu yıl “Sürdürülebilirlik” kategorisinde dünya birinciliği Özge Şahin’in Geleceğin Mutfağı adlı eserinin olou. Riyad’da düzenlenen törende takdim edilen ödül ile Özge Şahin’in sürdürülebilir ve atıksız mutfak alanında yürüttüğü öncü çalışmaları uluslararası ölçekte tescilledi. Geleceğin Mutfağı, klasik bir yemek kitabının çok ötesinde; okuru bir ay boyunca elektriksiz yaşayabilecek kadar güçlü bir mutfak sistemine, geçmişin bilgeliğini bugüne taşıyan zamansız reçetelere ve gıdayla yeniden kurulan bilinçli bir ilişkiye davet ediyor. Osmanlı’dan Avrupa’ya uzanan 100 özgün tarif ve sayısız atıksız mutfak tekniğiyle kitap; krizlere dayanıklı, köklerinden güç alan, yenilikçi ve sürdürülebilir bir yaşam rehberi sunuyor. Geçmiş ile geleceği aynı sofrada buluşturan Geleceğin Mutfağı, gıdaya saygıyı merkeze alan yaklaşımıyla sürdürülebilir mutfak kültürünün yalnızca bir trend değil, geleceğin zorunlu yaşam biçimi olduğunun altını çiziyor.
